Ausgewählte Projekte aus Gastronomie, Bäckerei, Handel und Lehre
Franchise-Grundsatzberatung
"Soll ich mein eigenes Franchise-System gründen? Was kostet das? Wie muß ich es organisieren? Welche rechtlichen Kriterien muß ich beachten? Welche Zeitplanungen sind realistisch? Kann ich die erforderlichen Dienstleistung auch nur teilweise zukaufen und einige To-Dos selbst umsetzen?"
Dies sind die häufigsten Fragen quer durch alle Branchen, die wir in halb- oder eintägigen Workshops auf allen Führungsebenen unserer Klienten beantworten. Am Ende des Tages steht die Entscheidung für oder gegen Franchising eindeutig fest! Egal aus welcher Branche unser Auftraggeber kommt:
z.B. Bauunternehmen, Kaffeeröster, Discount-Bäckerei, Tankstelle, Großhandel, Weinhaus, Großbäckerei, Backwarenhandel, Autohof.
IHK Stuttgart
Erstellung einheitlicher Prüfungsschemata für die Abnahme der Abschlußprüfungen der "Fachleute für Systemgastronomie".
Hoons Franchise-Systemgastronomie
- Gründungsmitglied und Gesellschafter
- Vollständige Implementierung des Franchisesystems
- Führen der Betriebsgesellschaft
- Ausbau von Deutschlands erstem Lieferservice für Geflügel-Spezialitäten "Hendl-Taxi" (1991 in Sindelfingen, Vaihingen und Stuttgart).
IST-Studieninstitut
Diverse Studienhefte rund um die System-Gastronomie.
BACK-Bude Selbstbedienungsbäckereien
Aufbau, Entwicklung und Führung der Gesellschaft im Auftrag von 38 deutschen und österreichischen Großbäckereien mit dem Ziel, ein national Flächen deckendes Backwaren-SB-System als Marke "BACK-Bude" zu installieren.
Wienerwald-Gruppe
Komplette gesellschaftsrechtliche und vertriebstechnische Umstrukturierung der Wienerwald-Gruppe Deutschland und Österreich. Schwerpunkte Bautechnik, Schulung, Produktentwicklung, Marketing, Vetriebssteuerung, Einkauf sowie Franchising.
HACK-Unternehmensgruppe
Gesamter inhaltlicher, organisatorischer, personeller und Budget technischer Aufbau der eigens hierfür gegründeten Back-Bistro Service GmbH. Schwerpunkte Produktbelieferungen, Fachberatungssystem, Außendienst, Schulungssysteme, Handbücher und Leitfäden.
Mineralölbranche
Aufbau von knapp 300 Backshops, Snack-Stationen und Bistros für die DEA-Mineraloel AG, Hamburg (heute: Shell).
Aufbau mehrerer Snack-Lizenzsysteme für diverse mittelständische Mineralöl- und Handelsgesellschaften (z.B. Quick Bistro für ED, frisch und lekker für Lekkerland, Backshops für Tank&Rast).
BACKEurop - Großhandlung für Bäckereirohstoffe und regionale Getreidemühle
Vorbereitung zur Due-Dilligence für den späteren Unternehmensverkauf des Backwaren-Großhandels und der Getreidemühle insbesondere Verbesserung der organisatorischen und vertrieblichen Leistungsfähigkeit im Hinblick auf die betriebswirtschaftlichen Kennziffern Umsatz, Wareneinsatz und Kostenrelationen.